MASA DE BLINIS

       Raciones:10-12 blinis

                                        

          Ingredientes:                                                                                                              

• 250 gr de leche (se puede poner una parte de crema de leche)
• 3 yemas de huevo
• 3 claras de huevo
• 250 gr de harina (se puede sustituir 50 gr por harina de centeno)
• 25 gr de mantequilla derretida
• 10 gr de levadura fresca
• 5 gr de sal
• 5 gr de azúcar

Se deshace la levadura en un poco de leche tibia. Se mezclan los secos. (sal y azúcar).

Incorporar la leche y las yemas, mezclar hasta conseguir una masa homogénea, dejar fermentar (1/2 hora mínimo).

Añadir las claras montadas a punto de nieve y la mantequilla.

Hacer los blinis en una sartén antiadherente con mantequilla (poner un molde para darle forma).