Ingredientes:
- 30 yemas de huevo
- 1 L de crema de leche
- 230 gr de azúcar
- 1 chorro de Grand Marnier o Cointreau
- 1 vaina de vainilla
Elaboración:
Montar la nata.
Hacer un almíbar
con el azúcar, el licor, la vainilla, agua ( 40% agua,103 º).
Montar las yemas.
Poner el almíbar
poco a poco en las yemas (escaldar)y deja la mezcla en la máquina hasta que se
enfríe.
Mezclar con la
nata de forma envolvente. Enfriar en el congelador.
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