2 Codillos de cordero o codillo de cerdo
sal, pimienta
hierbas aromáticas.
Elaboración:
Salpimentar los codillos y añadir las hierbas aromáticas, los envasamos al vacio en bolsas aptas para cocinar.
Los ponemos en una olla a 72 º o ronner, los dejamos entre 10 y 11 horas.
Dejamos enfriar y guardamos hasta su utilización.
Cuando queramos regenerar el producto los colocamos a una temperatura que no hierva el agua,los sacamos y ponemos en una bandeja de horno con un poco de salsa española, los jugos del codillo a 200 º unos 20 minutos.
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