MANTEQUILLA CAFÉ DE PARIS

Ingredientes:

(simplificada)

• 1.5 kg de mantequilla
• 1/2 de cebolla picada finisima
• 1 ajo picado
• 6 filetes de anchoa picada
• 6 hojas de albahaca 
• un chorro  de coñac 
• Chorro de Oporto 
• Tomillo 
• Estragón 
• Orégano 
• Eneldo
• Salvia 
• Salsa Perrin's
•  cucharada de postre de mostaza Louit 
• Rodaja gruesa de foie

Elaboración:

• Hacer una mantequilla pomada
• Mezclar todos los ingredientes
• Fraccionar y guardar en frio