Ingredientes: - 1 l de leche
- 200 gr de azúcar
- 8 yemas de huevo
- 40 gr de Maizena
- Aromas: 1 rama de canela, la piel de un limón
Elaboración:
Se pone a hervir
las ¾ partes de la leche con los aromas y el azúcar, si los ponemos en un
colador nos será más fácil sacarlos de la leche.
Mezclar el ¼
restante con la Maizena y las yemas y batir.
Quitar los aromas
de la leche. Colar la mezcla con las yemas y ponerlo dentro de la olla donde
tenemos la leche hervida y aromatizada.
Calentar en el
fuego, y remover justo antes de que hierva obteniendo una masa espesa. Enfriar.
Poner azúcar sobre la mezcla y quemar con una pala adecuada para esta operación o con soplete.
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