ACEITE VERDE

Ingredientes:

• perejil
• espinacas
• albahaca

 Escaldamos las espinacas, perejil y albahaca
y los ponemos en agua fría para que conserven el color verde
Se escurren y se ponen con aceite
Se trituran y se pasan por el chino y se ponen en un recipiente adecuado.
Este aceite lo tenemos que poner en la nevera.
Lo hacemos servir de decoración, si quieres que tenga más sabor ,pones sal y alguna hierba aromática.

ACEITE DE CAYENA

Ingredientes:

• aceite
• cayena

Hacemos servir la técnica de maceración con condimentos que ya son aromáticos por naturaleza.
El tiempo que tiene que estar en maceración es largo, entre 20/40 días.
Pasado este tiempo lo podemos colar y utilizar.
Lo ponemos en un recipiente  y no es necesario nevera.
Este de cayena puedes usarlo para pizzas y vinagretas.

ACEITE DE ROMERO

Ingredientes:

• romero
• ajos 
• aceite

Elaboración:
Es una técnica que sirve para infusionar los ingredientes que le pongas al aceite.
Poner en un recipiente aceite aromatizado con ajos, romero, a 70/ 80 grados.
También se puede hacer en el horno.
Dejamos entre 3 y 6 horas y después colaremos o no dependiendo de la utilización que le vayamos a dar.
Guardamos en un recipiente adecuado.