FIDEUA DE CALAMAR

              Raciones: 2 personas

Ingredientes:

• 200 gr de fideos nº 1
• 1 diente de ajo
• 4 calamares pequeños
• 4 gambas 
• 2 chalotas
• 50 gr de pimiento verde
• 50 gr de pimiento rojo
• 4 cucharadas de tomate triturado
• 1 cucharada de pimentón
• Fondo rojo o caldo pescado

Elaboración:

Cortamos el calamar en anillas, lo salteamos junto con las gambas y los retiramos.

En el mismo a ceite sofreímos la chalota y a continuación los pimientos, todo en brunoise.

Añadimos el pimentón y luego el tomate. Confitamos bien el sofrito.

Tostamos los fideos de una de estas dos maneras:1.salteándolos en una paella  2.friéndolos en aceite de girasol.

Añadimos al sofrito, los calamares y los fideos,400ml de fondo hirviendo, salamos y dejamos 2 minutos en el fuego. Ponemos al horno precalentado

5 minutos más a 180º.
Se sirve acompañada de all-i-oli..