SALSA TÁRTARA

                                              

Ingredientes:

• 1 litro de mayonesa o lactonesa.

• cebolla tierna bien picada y cebollino.

• 150 gr. pepinillos en vinagre.

• Se puede añadir nata para clarificar la salsa.

• 50 gr. alcaparras.

• perejil.

• Sal y pimienta.

Salsa Gribiche

•salsa tártara + un huevo duro

Elaboración:

Picamos el perejil, las alcaparras, los pepinillos y los mezclamos en un bol con la mayonesa o lactonesa.

Si queremos convertirla en salsa gribiche tenemos que añadir el huevo duro picado.

Se utiliza para acompañar hortalizas, huevos y pescados fríos.