MASA DE EMPANADILLAS

Ingredientes:

• ·        1 kg. de harina
• ·        200 gr. de mantequilla
• ·        200 gr. de manteca de cerdo
• ·        25 gr. de sal
• ·        25 gr. de azúcar
• ·        360 gr. de agua
• ·        Tomillo y romero picados.

Elaboración:

Mezclar los secos (sal, azúcar y harina)

Añadir  la mantequilla y la manteca de cerdo y trabajar con las manos hasta que esté todo bien ligado. Se le añade las hierbas aromáticas (tomillo y romero).

Hay que trabajar la masa poco.

Se extiende y se corta con un molde redondo se rellenan y se fríen en abundante aceite.

Relleno:

Se hace un sofrito con cebolla, pimiento rojo, pimiento verde italiano, se condimenta con sal y hierbas provenzales, puedes añadirle atún, carne picada, migas de bacalao desmigado o simplemente rellenarlas con las verduras.