GUISANTES A LA FRANCESA

Ingredientes:

• Guisantes

• 1 Cebolla

• Mantequilla

• Lechuga francesa o trocadero.

• Vino  blanco

• Fondo blanco de ave

• Harina.

• Tocineta



 Elaboración:

Hacemos un sofrito con la cebolla cortada en ciselé y la mantequilla.

A mitad de la cocción se añade la tocineta cortada a trocitos.

Cortamos la lechuga en juliana.

Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos los guisantes y cubrimos con el fondo blanco dejamos que se hagan a fuego lento.

Espesamos con una mezcla de mantequilla y harina y acabamos la cocción de los guisantes.