Ingredientes:- 1 Kg de harina de fuerza
- 20 gr de sal
- 20 gr de azúcar
- 600 gr de agua
- 40-80 gr de levadura prensada (horno).
Elaboración:
Mezclar harina, sal y azúcar (los secos).
Deshacer la levadura en el agua. Mezclar con los ingredientes anteriores.
Trabajar mucho la masa.
Dejar fermentar en un lugar templado y húmedo 27/30ºC hasta que doble
el volumen.
Se revienta la masa y se hacen los panes, se fermentan de nuevo mejor
en un clima controlado, necesita humedad.
Pintar o no, cortar con tijeras,
cutex o similar.
Hornear a 180ºC hasta la cocción completa.
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