LENTEJAS CON CHORIZO

 Ingredientes:                              Ración: 1 persona

-100 gr de lentejas

-½ cebolla

-½ zanahoria

-200 gr de beicon

-2 c/s  salsa de tomate base

-½ chorizo

Elaboración:

 Remojar las lentejas 30 minutos, dependiendo de la clase de lentejas no es necesario.

Hacer el sofrito con la cebolla y la zanahoria cortadas en brunoise.

A media cocción añadir el beicon cortado en macedonia.

Añadir el chorizo y la salsa de tomate.Cuando esté bien concentrado el sofrito, tiramos agua fría y una hoja de laurel.Añadir las lentejas y dejar cocer a fuego lento y rectificar de sal.

Observaciones: El chorizo se puede poner en un recipiente aparte con agua y cuando rompa a hervir lo retiramos. Lo añadimos a las lentejas cuando falte poco para que estén hechas. Así añadimos menos grasa al plato.