MASA DE PIZZA

 Ingredientes:

• ·     1 kg. de harina de fuerza.
• ·     250 gr. de sémola (mejor gruesa).
• ·     30 gr. de levadura.
• ·     650 gr. de agua con gas o cerveza.
• ·     100 gr. de aceite de oliva.
• ·     30 gr. de sal y azúcar.

Elaboración:

Trabajar como el pan.

Dejarla fermentar 40/50 minutos tapada con un film, cuando haya fermentado reventamos la masa y hacemos bolas de 200 gr ,guardar en la nevera bien tapada.

Hacer servir esta masa máximo 5 días.

Para hacer la pizza:

Pre-cocinar la masa estirada un minuto aproximadamente a 240/250ºC hasta que empiece a tomar color.

Añadimos los ingredientes y volvemos  a hornear 3 o 4 minutos.