Ingredientes 1
persona
- 250 gr patatas
- Jamón serrano
- 2 huevos
- cebollino
- salsa española
Elaboración:
Se cortan las
patatas en trozos pequeños y las confitamos en aceite de oliva. Escurrimos y reservamos.
Para montar el plato: Con
el aceite bien caliente se fríen las patatas junto con el jamón. Colocarlo todo en una fuente.
Freír dos huevos, a uno con un molde separamos la yema de la clara y la
reservamos.
La clara y el
otro huevo frito lo mezclamos todo con las patatas fritas con jamón y lo
mezclamos bien.
Se sirve
rellenando un molde redondo y la yema que hemos reservado arriba.
Se acompaña de salsa española y refrescamos con cebollino. Si no tenéis salsa española, no pasa nada las yemas de los huevos ya le dan la cremosidad a este plato.
*Si tienes recortes de patatas de hacer cortes y que hayas guardado envasadas al vacío puedes utilizarlas para este plato o para purés o cremas.
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