TIRAMISÚ

Ingredientes:

• 500 gr de mascarpone
• 6 huevos
• 150 gr de azúcar
• 50 gr de amaretto o marsala
• 8 tazas de café
• 300 gr de melindros
• c/ suficiente de cacao

  Elaboración:

 Separar las yemas de las claras.
 Montar las claras a punto de nieve. 
 Montar las yemas con el azúcar, añadir el     mascarpone. 
 Añadir las claras a esta mezcla.
 Mezclar el café con el licor.
 Montaje del pastel: base de crema de mascarpone, un piso de melindros remojados en el café (no   tienen   que quedar blandos), otro piso de crema de mascarpone y melindros y así sucesivamente.
 Se acaba con crema de mascarpone y se espolvorea con el cacao.

 Dejar reposar 2 horas en la nevera.