PASTEL VASCO

Ingredientes:

• 200 gr de harina floja
• 50 gr de harina de almendra
• 100 gr de azúcar glas
• 125 gr de mantequilla
• 1 huevo
• Sal
• c/ café levadura
• crema pastelera

Elaboración:

Se mezclan las harinas, se añaden los secos y la mantequilla blanda, trabajas la masa, añades el huevo y sigues trabajando. 

Se pone en el congelador hasta que se enfríe. Para estirarla dejaremos una porción que servirá de tapa y el resto la estiramos entre dos papeles sulfurizados y forramos un molde.

Precocemos unos 15 minutos a 180 º.La dejamos enfriar y la rellenamos de crema pastelera, la tapamos con la porción de masa que habíamos reservado, previamente estirada.
Batimos el huevo y pintamos la masa bien.

Volvemos a meter al horno media hora y si vemos que no está dorada le damos más tiempo.

*Podemos decorarla como nos guste, la de la foto, con los recortes de la masa escribimos el nombre del compañero que cumplía años.