Ingredientes:
- Lentejas cocidas
- Cebolla
- Puerro
- 1 patata
- Caldo o agua
- Punta de crema de leche
- Curry, comino
- Sal y pimienta
Elaboración:
Sofreímos con mantequilla la cebolla y el puerro en
blanco añadimos curry y comino.
Añadimos las lentejas, la patata removemos, ponemos agua o caldo, cocemos hasta que la patata esté tierna. Una punta de crema de leche y
salpimentar.
Triturar y pasar por el chino.
Se acompaña con un crujiente de puerro: Un trozo de puerro limpio, seco y cortado en juliana .Se fríe a 110 º a más temperatura se puede quemar.
Y el aceite de pimentón: Se calienta el aceite y
fuera del fuego se le añade el pimentón. Se pone en un biberón y se decora el
plato.
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