Ingredientes:
- 1 kg de patatas viejas
- 150 gr de harina de fuerza
- 1 huevo
- 50 gr de parmesano rallado
- Sal y aceite.
Elaboración:
Asar las patatas
al horno. Pelarlas y pasarlas por el pasapuré.
Mezclar las
patatas con el resto de los ingredientes y mezclar sin trabajar mucho hasta
conseguir una masa suave y elástica.
Hacer tiras de
masa y porcionar para los gnocchis dándole forma con el tenedor.
Preccoción:
Escaldar 2 minutos y enfriar. Secar y añadir aceite.
Guardar en plano
y bien filmado en la nevera.
Se pueden
acompañar de salsa pesto, o cualquier salsa que te guste.
Se decoran con una hoja de albahaca y parmesano.
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