Ingredientes:
- 400 gr atún o bonito a dados 2x2
- 2 pimientos verdes en brunoise
- 2 cebollas en brunoise
- Pimentón
- Pulpa de choricero
- 600 gr de patatas en cachelos
- 1 ajo en ciselé
- 1 tomate rallado
- 1 l de fumet
- Perejil
- Vino blanco
Elaboración:
Se sofríe la
cebolla, cuando está casi hecha se añade los pimientos verdes y el ajo, el vino
blanco se deja evaporar y se añade el tomate.
Ponemos la pulpa del choricero se da una vueltas y se
añade las patatas en cachelos. Cubrimos con el fumet.
Cuando las
patatas estén hechas se añade el pescado, dejamos que dé un hervor y retiramos
del fuego. Dejamos reposar tapada la cazuela. Emplatamos y decoramos con un
poco de perejil espolvoreado.
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