- 100 gr de zanahoria mirepoix
- 300 gr de puerro mirepoix
- 300 gr de patatas en cachelos
- 100 gr de bacalao desalado en dados
Elaboración:
Sofreír la zanahoria y el puerro en blanco.
Añadir las patatas y mezclar bien con el sofrito y cubrimos con agua,(si tenemos caldo de bacalao mejor).
Hervimos hasta que las patatas estén tiernas.
Retirar del fuego añadir el bacalao,tapar y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
*Mirepoix cortar las verduras en dados de 1,5 cm
*Es un plato típico del País Vasco.
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