POLLO AL CURRY

Ingredientes 8 pax

• 1 pollo de 1kg y 1/2 cortado a dados.
• 2 cebollas medianas
• 1 l de fondo de ave
• sal y pimienta
• 1 dl de aceite de oliva
• 1 dl de nata líquida
• 2 manzanas
• 20 gr de coco rallado
• 40 gr de curry

Guarnición:

• Arroz pilaf
• 2 cebollas medianas
• leche 
• harina
• sal y pimienta.

Elaboración:

Salpimentamos la carne y la pasamos por una mezcla de harina y curry, la doramos en una cazuela con aceite de oliva y la reservamos.

Sofreímos la cebolla y los ajos en el mismo aceite.

El coco rallado lo ponemos en un bol con un vaso de agua, después lo colamos.

Volvemos a colocar la carne en la cazuela y mojamos con el caldo de ave y el agua del coco

Una vez hecha la carne, la sacamos de la cazuela (decantar) acabamos la salsa poniendo la nata líquida y rectificamos de curry y sal.La pasamos por el colador chino.

Pelamos la manzana y la cortamos en cuadrados pequeño(macedonia)salteamos con mantequilla.

Ponemos la carne junto con la manzana y cubrimos con la salsa (napar).

Como guarnición preparamos arroz pilaf y las cebollas cortadas en aros mojadas en leche, enharinadas y fritas.