COCA DE TRAMPÓ

Ingredientes:

Masa de pan simple

• 150 gr de cerveza
• 75 gr de manteca de cerdo
• 75 gr de aceite de oliva
• Sal
• 300 gr de harina floja

Verduras:

• 1 cebolla en Macedonia
• 4 tomates en macedonia
• 2 pimientos verdes en macedonia
• ½ pimiento rojo en macedonia

VARIANTES:
Coca de pimiento escalivado

2 pimientos escalivados

Ajo, perejil, aceite de oliva y sal

Coca de pebrera y tomate

Sofreír los pimientos y la cebolla y 
el tomate con anchoas o salchichas

Coca de verduras

• 1 manojo de acelgas cortadas finas
• 1 manojo de cebolla tierna cortada a daditos
• 1 manojo de perejil picado
• 3 ajos picados
• 1 c/c de pimentón
• 3 tomates 
• Sal y aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Para la masa: Mezclar los líquidos, la sal  y la materia grasa y disolver bien.

Añadir la harina y mezclar. Ha de quedar una masa relativamente blanda, pero bien amasada. Puede admitir más harina.

Dejar 10 minutos que repose tapada. 
Aliñar las verduras con aceite y sal y ponerlas en un colador, dejar que se deshidraten 15 minutos.

Extender una coca sobre una placa ligeramente engrasada. Añadir las verduras encima. Hornear a 180ºC  20-25 minutos hasta que la masa se quede crujiente, y las verduras ligeramente rustidas.

Para el resto de las variedades de cocas la masa es la misma, cambia lo que le ponemos encima.