- 8 alcachofas
- 200 gr de gambas
- 300 gr de cebolla
- 1 puerro
- 250 gr de champiñones
- 100 gr de rosiñol
- chorrito de coñac
- pimienta
- sal
- cucharón de salsa americana
Elaboración:
Hacer corazones con las alcachofas, hervirlas en blanco y reservar. Si pones perejil en el agua de hervirlas y cuando las limpias no se oxidan.
Cortar las verduras y las setas en brunoise(dados muy pequeños).
Hacer un sofrito con la cebolla después el puerro, las setas y añadir las gambas limpias. Poner el chorrito de coñac y dejar evaporar.
Rellenar las alcachofas y servir sobre una cama de salsa americana.
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