- 1 kg champiñones
- 400 gr blanco de puerro
- 200 gr cebolla
- 200 gr patatas
- 10 gr mantequilla
- 50 dl caldo
- 10 dl nata
- sal, pimienta, nuez moscada
Elaboración:
Hervir la nata reservar.
Pelamos las patatas, puerro y cebolla y cortamos en mirepoix (corte en dados).
Sudamos las verduras con la mantequilla.
Lavamos los champiñones, sofreímos y reservamos unos pocos para decorar.
Mojamos con el caldo y hacemos hervir las mezcla de verduras y champiñones hasta que estén cocidas, unos 15 minutos.
Trituramos todo y lo pasamos por el chino. Añadimos la nata, salpimentamos.
Decoramos con los champiñones reservados.
No hay comentarios:
Publicar un comentario