- 1 pechuga de pollo sin hueso y sin piel.
- 1/4 de l de caldo de ave
15 gr de harina- 15 gr de mantequilla
- gotas de limón
- 30 gr de crema de leche
- 200 gr de patatas torneadas
- perejil picado
Hacer la pechuga a la plancha.
Elaborar la salsa suprema con la harina y la mantequilla hacemos un roux, le añadimos el caldo de ave y removemos hasta que no tenga grumos, añadimos la crema de leche y la gotas de limón y dejamos en el fuego unos 10 minutos más.
Se le puede poner una yema de huevo batida junto la crema de leche.
Se napa la pechuga con la salsa.
Se napa la pechuga con la salsa.
Se pueden acompañar por una ensalada de tomates cherry y canónigos aliñada con aceite de oliva y vinagre de Módena.
O hervir unas patatas baby y aliñarlas con un poco de sal y aceite.
No hay comentarios:
Publicar un comentario