PALETILLA DE CORDERO AL HORNO

Ingredientes 4 pax

• 4 paletillas de cordero
• Manteca de cerdo
• Sal
• Emulsión: ¼ de limón sin piel, ni la parte blanca de la pulpa,2 dientes de ajo y un chorro de vinagre y aceite, que lo cubra todo.

       

Elaboración:

Salar  las paletillas y poner en cada una un trozo de manteca.

Las ponemos al horno 40 minutos a 180º

Las untamos con la mezcla que hemos hecho y les damos la vuelta y volvemos a untar.

Las seguimos cocinando hasta que la carne esté hecha.

Cuando saquemos la carne, desglasamos los jugos que hayan quedado en la bandeja con un poco de vino y reducimos.Le damos la textura que nos guste y colamos

Es un plato muy rico y no es difícil,ideal para fiestas especiales, puedes dedicarte a elaborar un primer plato o entrantes mientras se va haciendo en el horno.